Vigne Floréal blanc

Vitis vinifera

Le Floréal est un cépage blanc récent, issu de la recherche variétale française autour des cépages résistants. Utilisable à la fois comme fruit de table et pour la vinification, il se distingue par son profil aromatique intense, marqué par des notes de fruits blancs (pomme, poire), d’agrumes frais et de fleurs blanches, surmontées parfois d’une subtile touche herbacée ou minérale.
En bouche, le vin qu’on en tire offre une belle vivacité, une fraîcheur remarquable et une structure équilibrée, avec une finale nette et acidulée.

Principalement cultivé dans le Val de Loire ainsi que dans le Sud-Ouest de la France, il commence à s’imposer également dans la vallée du Rhône où il est de plus en plus prisé, notamment pour sa résistance naturelle aux principales maladies de la vigne. Le Floréal est ainsi résistant au mildiou et à l’oïdium, partiellement résistant au black rot. Cette variété est cependant sensible à l’érinose.

Bien qu’apprécié en raisin de table pour sa chair molle et moyennement juteuse, aux notes de fruits exotiques et de buis, Floréal est principalement utilisé comme raisin de de cuve.
Les styles de vins élaborés à partir de Floréal sont généralement secs, légers et expressifs, parfois proposés en assemblage pour apporter vivacité et complexité aromatique. On retrouve également quelques vinifications en effervescent, profitant de sa fraîcheur et de son acidité.

Idéal à l’apéritif, le Floréal accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ainsi que les fromages de chèvre, révélant toute sa finesse avec une cuisine légère et iodée.

Origine : obtenue par l’INRA. Il s’agit d’un hybride interspécifique issu d’un croisement entre le Villaris et un descendant de Muscadinia rotundifolia.

Disponibilités