Prunier Sainte Catherine

Prunus domestica

Prunier peu connu et pourtant réputé pour sa capacité de conservation très longue et ses qualités en pâtisserie, conserves et surtout en séchage.

Beaux fruits ovoïdes d’un superbe jaune-doré taché de rouge à l’insolation. Ses prunes arrivent à maturité durant le mois de septembre. Sa chair jaune d’or est douce, légèrement acidulée et si parfumée que certains la surnomment « prune de miel ».
C’est une excellente variété pour confectionner de succulents pruneaux mais également des tartes ou de la confiture.

L’arbre est très vigoureux, fertile et productif, plus certaines années que d’autres. Très rustique, il s’adapte à tout climat et apprécie une exposition ensoleillée.

Origine : D'origine ancienne et inconnue, pour certains le village de Sainte-Catherine, plateau de Sainte-Maure (sud de Tours).

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