Reinette grise du Canada

Malus domestica

Variété de pommier autofertile, ancienne et vigoureuse, très connue car encore cultivée par de nombreux arboriculteurs pour se qualités nombreuses.

Ses gros fruits aplatis et irréguliers ont une peau couleur cannelle et un peu rugueuse. La chair blanche, très ferme, fine et croquante à la récolte, devient plus farineuse au fur et à mesure de sa conservation. Elle est juteuse et délicieusement parfumée, plus acidulée que sucrée à la récolte puis beaucoup plus douce et sucrée ensuite.
C’est une bonne pomme de table si on aime l’acidité au moment de la récolte. Elle devient ensuite idéale pour la cuisine et la pâtisserie en maturant.

L’arbre est de vigueur moyenne, prenant rapidement une forme retombante. Il est très fertile, peu sensible à la tavelure mais assez sensible au chancre bactérien. Rustique, on peut le cultiver facilement en moyenne montagne. Floraison en Avril, récolte d’Octobre à Novembre et très bonne conservation, parfois jusqu’en Avril.

Origine : Mystérieuse car les Américains du Nord ne l'ont pas inscrite, malgré son nom, parmi leurs pommiers indigènes. Sa première mention en France date de 1805 au Jardin du Muséum d'Histoire Naturelle par Calvel. Elle a ensuite été multipliée et diffusée largement par Louis Noisette, anciennement pépiniériste à Paris.

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