Reinette Grand-Mère

Malus domestica

La pomme Reinette Grand-Mère est la pomme traditionnelle par excellence, réputée pour ses qualités après cuisson, mais également crue ou encore en cidre.

Le fruit est de calibre moyen à gros à la forme irrégulière parfois conique, parfois sphérique. L’épiderme un peu rugeux, jaune lavé de rose/rouge a un aspect très attrayant. La chair est blanche, ferme, croquante, assez juteuse, sucrée, légèrement acidulée et relevée. Les fruits se conservent très bien jusqu’en Mars-Avril et offrent une belle résistance aux chocs.
C’est une pomme à couteau bien goûtue mais qui est surtout réputée pour son excellence en cuisson (compotes, tartes, crumbles, clafoutis, pommes au four etc..). Elle a également été utilisée pour faire un cidre de bonne qualité.

L’arbre est vigoureux, productif et très rustique. C’est un très bon pollinisateur qui peut être cultivée en verger de haute tige comme en forme naine. Sa ressemblance avec la reinette grise du Canada faciliterait la vente du fruit. Sa floraison mi-tardive et sa rusticité lui permet d’être planté en altitude. La fructification intervient fin octobre début novembre et la maturité physiologique du fruit (arômes et sucres à leur potentiels maximum) intervient dès la cueillette sur l’arbre.

Origine : Cette pomme a sans doute été importée de l'étranger, peut-être en Russie où une pomme nommée Babushkino (grand-mère) était traditionnellement cultivée. Son introduction en France date d'entre 1820 et 1852 et elle a trouvé son emplacement de choix dans l'Anjou, plus particulièrement aux environs de Segré, du Lion d'Angers, etc.

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