Pommier Coutras

Malus domestica

Coutras est une ancienne variété-population des Pyrénées, qui se distingue par sa conservation exceptionnellement longue et sa polyvalence, aussi intéressante à croquer que pour le jus et le cidre. Elle était traditionnellement multipliée par semis.

Le fruit arrondi, de calibre moyen, est vert lavé de rose vif à la récolte et s’éclaircit pour devenir presque translucide en se conservant. Sa chair jaunâtre est croquante, sucrée, légèrement acidulée et assez parfumée. C’est une pomme de table qui donne également un très bon jus et surtout un excellent cidre !
Les fruits étaient particulièrement recherchés pour leur capacité à supporter le transport et à se conserver très longtemps. Récoltées en automne, les pommes atteignent leur pleine maturité durant l’hiver et peuvent être consommées jusqu’à la fin du printemps voire jusqu’à la récolte suivante en conditions idéales !

L’arbre est fertile et productif, traditionnellement cultivé en plein vent. Son port varie selon le type local : certains signalent un port retombant, d’autres un arbre plus érigé. Ceci s’explique par son statut de variété-population et donc l’existence ancienne de plusieurs formes désignées comme Coutras de plaine, de montagne ou de rivière.
Sa floraison a lieu fin Avril, ce qui permet une culture jusqu’à 1000m environ. L’arbre alterne un peu et les sources anciennes soulignent surtout son extrême fertilité, tandis que les observations modernes confirment son intérêt pour les vergers traditionnels et les formes de haute tige.

Origine : Variété originaire d'une région allant de la Haute-Garonne aux Pyrénées, cultivée depuis au moins 1856.

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