Poirier William's jaune

Le poirier Williams rouge serait issu d’une mutation du Williams Bon-Chrétien apparue aux États-Unis. Il présente les mêmes caractéristiques que sont cousin mais avec un fruit assez gros et d’un rouge profond. C’est un poirier facile de culture, vigoureux et fertile à bois rouge. Il est peu sensible aux maladies. Cette variété constitue un très bon pollinisateur pour la plupart des autres poiriers.

L’arbre est moins vigoureux que sa cousine jaune mais tout aussi facile de culture et peu sensible aux maladies. Sa floraison apparait en avril (début ou milieu avril selon l’année climatique), se couvrant de jolies grappes de petites fleurs blanches rosées. Sa floraison sert de référence aux autres variétés de poiriers car c’est lui-même un excellent pollinisateur, autofertile et même partiellement parthénocarpique (produit des fruits sans pollinisation). La productivité est bonne, régulière, et la mise à fruit rapide

Les fruits sont d’une qualité gustative irréprochable et incontestée. De calibre moyen, elle adopte une forme typique de poire allongée et arrondie. L’épiderme est rouge vineux virant au rouge orangé à maturité. \ La chair fine est sucrée, parfumée, juteuse et fondante à souhait, justifiant sa réputation de meilleure poire. \ Son seul défaut est sa faible résistance aux manipulations, ce qui nécessite un minimum de précautions. Cela dit, si elles sont récoltées assez tôt, elles se conserveront facilement jusqu’à 3 mois, tant qu’elles restent au frais. Leur maturité évolue rapidement dès la sortie du frigo. \ Cette poire convient à toutes les utilisations : fruit à croquer, compote, poires au sirop, distillerie, etc.

Origine : Le poirier Williams rouge est un mutant coloré de la variété williams originaire des USA où le premier clone, appelé Max Red Bartlett, a été découvert à Yakima, Etat de Washington en 1938. Une souche plus stable a été obtenue à l'INRA d'Angers à partir d'une bouture de racine de Max Red Bartlett.

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