Citronnier Ichang Lemon

Citrus wilsonii

Un de mes agrumes rustiques préférés, qui forme un bel arbre très résistant au froid jusqu’à -12°C voire -15°C et produit tous les ans d’énormes et délicieux citrons. Il est probablement issu de croisements entre citron, pamplemousse et yuzu.

Le fruit est un citron de la taille d’une orange, parfaitement jaune à maturité. Il possède un albédo assez épais, ce qui le protège certainement du froid. Le jus, très abondant, a un bon goût citronné bien acide avec une point d’amertume.
Ichanglemon est pourtant surtout réputé pour son zeste, qu’il produit en très grande quantités. Il est incroyablement aromatique (Le fruit est d’ailleurs appelé “boule aromatique” dans certains pays) et dégage un parfum très particulier, qui rappelle celui du yuzu, avec sa propre personnalité. Il fait des merveilles en pâtisseries, glaces, confitures et autres plats cuisinés. Il est d’ailleurs utilisé traditionnellement en cuisine chinoise et tibétaine.

L’arbre est magnifique, plus beau que le yuzu car il ne se défolie pas l’hiver. Son port est assez compact, en boule, légèrement retombant, presque pleureur. Les feuilles enroulées vers l’intérieur font penser que l’arbre a soif, ce qui n’est souvent pas le cas car, comme tous les agrumes, il résiste très bien à la chaleur et la sécheresse.
Il résiste également très bien au froid puisqu’on le dit résistant -12°C voire -15°C dans des conditions de culture idéales.
Enfin, l’arbre est autofertile et surtout réputé pour être fidèle de semis, ce qui fait qu’on peut aisément le multiplier en semant ses pépins !

Origine : Originaire des montagnes du sud-ouest de la Chine, c'est un hybride naturel entre un citron primitif rustique, un yuzu et une variété de pamplemousse.

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