Amandier Châtelet Roche ou Rochelet

Prunus amygdalus

Variété récupérée sur la colline du Châtelet à Andance en Ardèche verte. L’arbre, qui semble assez vieux, pousse dans un vignoble au pied d’un gros rocher, d’où son nom. Il produit tous les ans de nombreuses amandes, malgré les gelées tardives inhérentes au climat de cette région.

Les amandes, de calibre moyen, ont une coque mi-dure qui se casse assez facilement. Elles sont douces, sans amertume, avec un parfum persistant en bouche presque vanillé avec quelques discrètes notes d’agrumes.

On retrouve cet arôme beaucoup plus nettement au de l’écorce et le jeune bois, dégagent un parfum et une saveur de pamplemousse marquée, très étonnante mais particulièrement intéressante pour aromatiser des plats par exemple. \ L’arbre est de bonne vigueur, au port très érigé. Il fleurit fin Février et ses amandes peuvent être récoltées courant Septembre. Il est particulièrement adapté au climat des coteaux de la vallée du Rhône puisque natif de là-bas. Se pollinise avec son homologue “Châtelet Vignes”, qui pousse juste à côté.

Origine : Variété retrouvée entre Andance et St-Désirat en Ardèche verte.

Disponibilités